Entrantes Frios

Delicias de Jabugo

24,95

Délices Jabugo,
Jabugo delights
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Ensalada mixta 1 ración

7,95€

DSalade composée,
Mixed salad
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Ensalada Olaverri 1 ración (lechuga y cebolla)

6,85€

Salade de laitue,
Lettuce salad
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Escarola (temporada de invierno)

6,85€

Salade frisée (saison hiver),
Frisée lettuce (winter)
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Espárragos de Navarra

15,70€

Asperges de Navarre,
Navarre-grown asparagus
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Espárragos frescos de Navarra (temporada)

16,36€

Asperges frâiches de Navarre (saison),
Navarre-grown fresh asparagus (seasonal)
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Jamón de Jabugo Sánchez Romero 5j

24,95€

Jambon de Jabugo Sánchez Romero 5j (Jambon de qualité supérieure),
Sánchez Romero 5j Jabugo cured ham (The finest quality mountain ham)
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Lomo de Jabugo Sánchez Romero 5j

24,95€

Lomo de jabugo Sánchez Romero 5j,
Sánchez Romero 5j Jabugo cured pork sausage
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Todos los precios llevan incluido el 10% IVA (ley 44/206)
NOTA: No se permite la entrada de comida o bebida del exterior.

Entrantes Calientes

Alubias potxas de Sangüesa (temporada)

13,50€

Potxas – haricots blancs frais (en saison),
Potxas – fresh white beans (seasonal)

Alubias rojas (temporada de invierno)

13,55€

Haricots rouges (saison hiver),
Red kidney beans (winter)
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Crema de pescado

8,50€

Crème de poisson,
Cream of fish

Las croquetas del Olaverri

3,50€

Les croquettes d’Olaverri,
The croquettes of Olaverri
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Morcilla de Burgos con Pimiento de Lodosa

15,50€

Burgos boudin avec du poire de Lodosa,
Morcilla de Buros with Lodosa Pepper
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Pimientos del piquillo de Lodosa

10,70€

Piments piquillo de Lodosa,
Lodosa-grown sweet red piquillo peppers
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Revuelto de hongos beltzas

20,50€

Oeufs brouillés cépes,
Scrambled eggs with black porcini mushrooms
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Sopa de ajo

6,50€

Soupe à l´ail,
Garlic soup

Txistorra de Arbizu (pintxo)

3,25€

Txistorra produit par Arbizu: une saucisse fraîche au paprika (petite portion),
Arbizu-produced Txistorra - a fresh paprika sausage (small serving)
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Verduras de temporada (consultar)

-

Légumes de saison (voir),
Seasonal vegetables (check)

Todos los precios llevan incluido el 10% IVA (ley 44/206)
NOTA: No se permite la entrada de comida o bebida del exterior.

Pescados Salvajes a la Brasa

Angulas (previo encargo)

-PSM

Civelles (commandé avant),
Angel (previous order)

Kokotxas de merluza (Frescas)

-PSM

Kokotxas merlu,
Kokotxas of hake
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Lomos de Bacalao con Kokotxoas al pil pil

25,19 €

Filets de Morue avec kokotxoas au pil pil,
Cad loins and cheek cooked in sizzlin oil

Lubina salvaje

-PSM

Bar sauvage,
Wild bass
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Lenguado

-PSM

Seul,
Sole
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Merluza Especial Olaverri

-PSM

Merlu spécial Olaverri,
Special Hake Olaverri
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Nuestro tradicional Besugo

-PSM

Notre dorade royal
Our traditional bream
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Rape Negro

-PSM

Baudroie noire
Black Monkfish
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Rodaballo Olaverri

-PSM

Turbot Olaverri,
Turbot Olaverri
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Mero

-PSM

Grouper
Mérou

Todos los precios llevan incluido el 10% IVA (ley 44/206)
NOTA: No se permite la entrada de comida o bebida del exterior.

Nuestras Carnes a la Brasa

Costillas de cordero

23,50€

Cotelettes d’Agneau,
Lamb chops
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El chuletón de Olaverri (100 gr.) (Precio de referencia) (Ganado mayor de curación propia)

5,35

Le ribeye Olaverri (100 gr.) (PPrix de réference) (Livestock Major propre guérison),
The ribeye of Olaverri (100 gr.) (Reference price) (Elderly Healing Cattle)
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Gorrín asado a nuestro estilo (previo encargo)

25,95€

Gorrin rôti Olaverri,
Gorrin roast Olaverri
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La ternera de siempre (100 gr.)

4,57

La veau fourni (100 gr.),
The usual veal (100 gr.)

Solomillo de nuestros chuleteros

25,90€

Entrecôte nos reins,
Sirloin of our chops
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Todos los precios llevan incluido el 10% IVA (ley 44/206)
NOTA: No se permite la entrada de comida o bebida del exterior.

Pan

Sin gluten (unidad)

2,65 €

Unidad

1,45 €

Todos los precios llevan incluido el 10% IVA (ley 44/206)
NOTA: No se permite la entrada de comida o bebida del exterior.

POSTRES

Arroz con leche

7,00€

Riz au lait
Rice pudding, served cold
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Canutillos rellenos de crema y chocolate caliente

7,00€

Petits cornets fourrés de crème et chocolat chaud,
Puff pastry cornets filles with confenctioner’s custard and serves with hot chocolate
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Cuajada de Azcárate

6,50€

Lait caille d’Azcárate,
Junket from Azcárate

Escocés

7,50€

Café écossais (café, glace, whisky),
Scottish coffe (coffé - whisky - ice-cream)

Goxua

7,50€

Goxua (Crème, crème frâiche et caramel),
Goxua (confectioner’s custard, cream and caramel)
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Helados variados

6,50€

Glaces variées,
Selection of ice-cream
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Irlandés

7,50€

Café irlandais (café, crème frâiche et caramel),
Irish coffe (Coffe – whisky – cream)

Mouse de chocolate trufado

7,00€

Mousse au chocolat truffée,
Chocolate truffle mousse
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Natillas con helado de galleta

7,00€

Crème renversée biscuits,
Cold creamy custard with biscuit ice-cream

Nueces del país

5,75€

Noix du pays,
Local grown walnuts

Panna Cotta

7,50€

Panna Cotta,
Panna Cotta
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Pantxineta

7,50€

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Queso de Navarra

7,00€

Fromage de Navarre,
Cheese from Navarre

Sopa de fresas con helado de yogur y frutos rojos

7,50€

Soupe aux fraises à la glace de yogurt et fruits rouges,
Strawberry soup with yoghurt ice-cream and red berries

Sorbete de limón al cava

7,25€

Sorbet de citron au cava
Lemon sorbet with sparkling cava

Tarta de chocolate

7,50€

Gâteau au chocolat
Chocolate cake
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Tarta de manzana a nuestro estilo

7,50€

Gâteau aux pommes Olaverri,
Apple cake Olaverri
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Tarta de queso

7,00€

Tarte au fromage,
Cheescake
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Torrija con helado de leche merengada

7,50€

Pain perdu à la glace de lait à la canelle,
French toast with cinnamon flavoured ice-crem
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Todos los precios llevan incluido el 10% IVA (ley 44/206)
NOTA: No se permite la entrada de comida o bebida del exterior.

BLANCOS

Abadía San Campio

24,47 €

100% Albariño. Bodegas Torres Grande O’Rosal (Pontevedra)

Aitaren

34,00 €

100% Hondarribi zuri. DO Txakoli
 - Bodega Aitaren Lurretik

Bornos Frizante

19,75 €

100% Verdejo

Castillo de Monjardín

19,10 €

100% Chardonnay. Bodega Castillo de Monjardín - Villamayor de Monjardín

Chablis

35,00 €

Grand vin de Bourgogne

El Zarzal

26,15 €

100% Godello
. Bodegas Emilio Moro. Villafranca del Bierzo

Fillaboa

27,45 €

Albariño, D.O. Rías Baixas. 
Bodega Fillaboa. Salvatierra de Miño


Gran Feudo

18,91€

100% Chardonnay. Bodegas Julián Chivite - Cintruénigo

Georg Mosbacher

28,11 €

Riesling trocken. Germany

Huracán Daniela

21,90 €

Chardonay, Viura. Bodegas Palacios

Lalume

29,05 €

96% Treixadura, 4% albariño, torrontés y godello.
 Bodega Dominio do Bibei Ribeiro. Leiro (Ourense)

La caprichosa

21,55 €

100% Verdejo

Legardeta

23,01 €

100% Chardonnay

Louro

29,31 €

Godello

Moscato de Ochoa

24,98 €

uva moscatel grano menudo. Espumoso baja graduación 5,5% - 
Bodegas Ochoa

Nekeas 25 Vendimias

22,77 €

Garnacha Blanca. Bodegas Nekeas

Orchidea

19,95 €

Sauvignon Blanc. Bodegas Inurrieta - Falces

Ossian

40,10 €

Verdejo, viñas viejas de Segovia


Palacio de Bornos

19,58€

Verdejo. Rueda - Valladolid

Pazo Baion

27,23 €

Albariño

Pazo Señorans

27,24 €

Albariño - Rias Baixas

Pedra Longa

30,67€

Albariño – Rias Baixas

Tierras Gauda

25,98€

100% Albariño. Bodegas Terra Gauda - o’Rosil (Pontevedra)

Tomás Postigo

36,25 €

Verdejo. Peñafiel - Ribera Duero

Viñas del Vero

24,58 €

100% Gewürztraminer. Somontano

Hacienda Arinzano

26,96 €

100% Chardonay

Polvorete

22,05 €

100% Godello

Unsi terrazas

21,31

Garnacha blanca de montaña DO Navarra. Olite

Chivite colección 125

69,42 €

100% Chardonnay . Bodega Chivite DO Navarra

ROSADOS

Gran Feudo

18,67 €

100% Garnacha. Bodegas Julián Chivite - Cintruénigo

Homenaje

18,25 €

100% Garnacha. Bodegas Marco Real - Olite (Navarra)

Palacio de Sada

18,60 €

Garnacha. Bodegas de Sada (Navarra)

Premiun Cresta Rosa

18,05 €

Pinot Noir y Syrah (Vino de Aguja). Bodegas Siguero - Gerona

Viñedo Nº5

21,06 €

Garnacha, Viñas Vieja. Bodegas Sarría - Puente la Reina (Navarra)

Zen Cuvée La Huella de Aitana

32,57 €

100% Garnacha blanca y tinta
Bodega Gonzalo Celayeta

Unzu rose

24,75

Garnacha. Bodega Unzurrunzaga Chivite SL Cintruénigo ( Navarra)

TINTOS D.O. NAVARRA

Altos de Inurrieta

24,12 €

Reserva. Bodegas de Inurrieta

Chivite Colección 125 – Reserva

32,55€

55% Tempraniillo, 30% Cabarnet, 15% Merlot Bodegas Chivite – Aberin

El Chaparral

22,67 €

Garnacha, Viñas Viejas. Bodegas Nekeas, Añorbe

El Duende

32,80 €

Garnacha 100%
 Gonzalo Celayeta wines. 
San Martín de Unx (Navarra)


F.Olimpia

20,58 €

Graciano. Bodegas Olimpia - Cáseda

Gran Feudo (Crianza)

19,27 €

Tempranillo, Garnacha, Cabarnet Sauvignon. Bodegas Julián Chivite - Cintruénigo

Guelbenzu Azul (Crianza)

20,68 €

40% Tempranillo, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot. Bodegas Guelbenzu - Cascante

Hacienda de Arinzano (Crianza)

26,96

Bodegas Arinzano
. Aberin

Inurrieta Cuatrocientos (Crianza)

20,21 €

Cabernet, Sauvignon, Merlot Bodegas Inurrieta – Falces

La Viña de Mi Madre (Reserva)

33,83 €

Cabernet Sauvignon - Merlot. Bodegas Albret

Marco Real Colección Privada

18,78 €

Mimao

22,50 €

100% garnacha. Bodegas Inurrieta. Falces (Navarra)

Ochoa (Crianza)

21,20€

100% Tempranillo. Bodegas Ochoa – Olite

Ochoa (Crianza) 1/2

12,50 €

100% Tempranillo. Bodegas Ochoa – Olite

Pago de Cirsus (Crianza)

20,92 €

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon. Bodegas Iñaki Nuñez – Ablitas

Pagos de Aráiz

20,23 €

Merlot, Tempranillo, Syrah. Bodegas Pagos de Aráiz - Olite

Palacio de Otazu (Crianza)

22,27 €

10% Tempranillo, 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon. Bodegas Otazu – Echauri

Raso de Larrainzar

24,64 €

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha. Bodega Pago de Larrainzar

Santa Cruz de Artazu

44,45€

100% Garnacha. Bodegas Artazu - Artazu

Señora de las alturas

33,12 €

100% Garnacha (vino parcelario de garnachas centenarias )
bodega Zorzal. Corella (Navarra)

Puro Vicio

32,67

100% Syrah Bodegas Inurrieta DO Navarra

TINTOS D.O. RIOJA

Azpilicueta. Origen

24,26 €

Tempranillo. Bodegas Campo Viejo (Logroño)

Biga de Luberri

23,26€

Tempranillo. Luberri - Elciego (Álava)

Calados del Puntido

32,05 €

Tempranillo D.O. Rioja

Cune (Crianza)

20,93 €

Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha. Compañía Vinícola Norte de España – Haro

El Coto (Crianza)

19,86 €

100% Tempanillo. Bodega El Coto de Rioja – Oyon (Álava)

El Coto (Crianza) 1/2

12,19€

100% Tempanillo. Bodega El Coto de Rioja – Oyon (Álava)

Gomez Cruzado (Crianza)

22,00 €

La Montesa (Crianza)

26,60 €

60% Garnacha, 35% Tempranillo, 5% Mazuelo. Palacios Remondo – Alfaro

Marqués de Cáceres (Crianza)

21,07€

Tempranillo, Graciano, Garnacha. Bodega Marqués de Cáceres – Cenicero (Rioja)

Muga (Crianza)

29,64€

Tempranillo, Garnacha, Graciano. Granja Nuestra Señora de Remelluri – Labastida (Álava)

Remelluri - Reserva

36,47 €

Tempranillo, Garnacha, Graciano. Granja Nuestra Señora de Remelluri - Labastida (Álava)

Sierra Cantabria Cuvée

31,30 €

100% Tempranillo. San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)

Viña Ardanza - Reserva

34,85 €

80% Tempranillo, 20% Garnacha. Bodegas Ardanza - Haro

Viña Izadi

22,17 €

Tempranillo D.O. Rioja

Viña Salceda (Crianza)

21,09 €

Tempranillo, Graciano, Mazuelo. V.Salcedo, S.L Elciego (Álava)

Viña Salceda (Crianza) 1/2

13,00€

Tempranillo, Graciano, Mazuelo. V.Salcedo, S.L Elciego (Álava)

Alto del chupete

43,35€

Garnacha tinta. Elaborado por Arriezu vineyards DORioja

El Puntido

48,78 €

100% Tempranillo. Bodega Viñedos de Paganos DO Rioja

La Nieta

145,10 €

100% Tempranillo. Bodega Viñedos de Paganos , Alava DO Rioja

San Vicente

48,80 €

100% Tempranillo peludo Bodega Señorío de San Vicente DO Rioja.

TINTOS D.O. RIBERA DEL DUERO

Bosque Matasnos

37,90 €

Tempranillo, Merlot
Peñaranda de Duero– Ribera del Duero

Emilio Moro

30,48 €

100% Tempranillo
Bodega Emilio Moro . Pesquera de Duero, Valladolid

Finca Resalso

22,00 €

Vino de Páramo . Tinto fino, cabernet sauvignon y merlot
Bodegas y viñedos Valtravieso
Piñel de Arriba ( Valladolid)

Hacienda Monasterio

46,64 €

80% Tinta, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Bodega Hacienda Monasterio – Pesquera de Duero (Valladolid)


Legaris

27,75 €

100% Tinta. Bodegas Legaris S.L. - Curiel de Duero (Valladolid)

Legaris 1/2

16,67 €

100% Tinta. Bodegas Legaris S.L. - Curiel de Duero (Valladolid)

Malleolus

41,70 €

100% Tempranillo
Bodegas Emilio Moro. Pesquera de Duero (Valladolid)

Pago de Carraovejas

44,47€

94% Tinta, 5% Cabernet sauvignon, 1% Merlot. Bodega de Carraovejas – Peñafiel (Valladolid)

Pago de los Capellanes – Roble

24,65 €

Tempranillo. Pedrosa del Duero

Pesquera de Duero

28,95 €

100% Tempranillo. Bodegas Alejandro Fernández - Pesquera de Duero (Valladolid)

Protos – Reserva

35,34€

100% Tempranillo. Bodegas Protos – Peñafiel (Valladolid)

Protos (Roble)

21,50 €

100% Tinta. Bodegas Protos – Peñafiel (Valladolid)

Pruno

23,26 €

90% Tempranillo, 10% Cabernet. Fincas Villacreces – Quintanilla de Onéismo (Valladolid)

Tomás Postigo

41,80 €

Fino Tinto, Cabernet, Merlot. Peñafiel - Ribera del Duero

Valtravieso

26,95 €

Vino de Páramo . Tinto fino, cabernet sauvignon y merlot
Bodegas y viñedos Valtravieso
Piñel de Arriba ( Valladolid)

Astrales

36,20€

Tinto fino 100%, Bodega Anguix, Burgos

Psi

57,10 €

Tinto fino y garnacha . Bodega Dominio de Pingus -Aranda de Duero

Cuesta de las Liebres

157,20 €

100% Tinto fino. Bodega Pago de Carraovejas. Peñafiel DO Ribera del Duero

Valvuena 5º año

188,00 €

97% Tempranillo , 3% Merlot Bodega Vega Sicilia DO Ribera del Duero.

OTRAS
DENOMINACIONES

Almírez

30,91 €

Uva Tinta D.O. Toro

Abadía Retuerta 1/2


20,12 €

Abadía Retuerta

38,75 €

Tempranillo, Cabernet y Syrah. Sardón de Duero - Tierra de Castilla

Abadía Poblet

28,32€

Conca de Barberá. Bodega Codorniu

Camins del Priorat

33,86 €

50% Sansó, 40% Garnacha, 1% Cabernet Syrah. Bodegas Álvaro Palacios - Priorato (Tarragona)

Clunia

35,30 €

Malbec
Bodegas Clunia – Castilla Leon

Pétalos

30,05 €

Mencia. Bodegas Palacios – Bierzo

Pittacum

23,45 €

Mencía. Arganza - León (Bierzo)

Victorino

46,10 €

100% Tinta de Toro. Bodega Teso la Monja DO Toro

Alabaster

153,45 €

100% Tinta de Toro. Bodega Teso la Monja DO Toro

vinos especiales

Tintos

Cuesta de las liebres

157,20€

Bodega Pago de Carraovejas . DO Ribera del Duero

El Puntido

48,78 €

100% Tempranillo. Viñedos de Paganos (Álava)

La Nieta

145,10 €

100% Tempranillo. Viñedos de Paganos (Álava)

San Vicente

48,80 €

Tempranillo Peludo D.O. Rioja

Valbuena Nº5

188,00€

Vega Sicilia D.O. Ribera del Duero

Victorino

46,10 €

100% Tinta de Toro. Bodega Teso la Monja. D O Toro

Alabaster

153,45 €

100% Tinta de Toro. Bodega Teso la Monja DO Toro

Blancos

Chivite 125

68,42 €

100% Chardonnay. Bodegas Chivite - Aberin (Navarra)

Champagne

Bollinger rosé

92,34 €

Louis Roederer

73,34 €

Taittinger rosé

75,07 €

Tattinger Les Folies De la Marquetterie

87,26 €

Magnum

Abadía Retuerta Magnum

76,30 €

Tempranillo, Cabernet y Syrah

Chivite 125 Colección Magnum

72,04€

Reserva D.O. Navarra

La Montesa (Crianza) Magnum

53,19 €

60% Garnacha, 35% Tempranillo, 5%Mazuelo Palacios Remondo – Alfaro

Tomas Postigo Magnum

88,65 €

Fino Tinto, Cabernet, Merlot Peñafiel – Ribera del Duero

Cavas

Anna de Codorníu – Brut Nature

25,25 €

Chardonnay, Perellada Codorníu, S.A. – San Sadurní

Anna de Codorníu – Brut Nature 1/2

15,71 €

Chardonnay, Perellada, Codorníu, S.A. – San Sadurní

Gran Juvé & Camps

41,74 €

Macabeu, Xarello, Parellada y chardonnay. Región Penedès

Juvé y Camps. Reserva de la familia

34,08 €

Brut Nature – Gran Reserva. San Sadurní d’Anoia

Recaredo Terrers BN

41,85 €

Sabaté i coca Mosset

29,73 €

brut nature. Región Corpinnat

Champagne

Moët Chandon Brut

57,65 €

Perrier Jouét

69,98 €

Taittinger

67,71 €

Tattinger Les Folies De la Marquetterie

88,26 €

Taittinger rose

76,07

Bollinger rose

93,34

Louis Roederer

74,34

Sidra

Natural de Legorreta

10,62 €

Aguas Minerales

Botella de 1/2 litro

2,50

Botella de litro

3,25

agua vichy

3,85

San Pellegrino 1/2 litro

3,85

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Agua San Pillegrino 0,75

5,45

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